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『祈りの廻廊 2023年3月~2023年9月 春夏版』

 「いにしえの甘味History」(P8-9)では、古代の甘味料・甘葛煎(あまづらせん)を取り上げています。甘葛煎は長らく製法が失われていたものの、再現プロジェクトによって製法が復活したとのこと。
 甘葛煎の詳細は本記事に譲りますが、ここに書かれた製法を見る限り、これは大量生産に向いていない。砂糖の普及により消えてしまったのもむべなるかな。

祈りの廻廊 2023年3月~2023年9月 春夏版

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