『ELLE Cooking MARCH 2018 No.53』ハースト婦人画報社
スープを特集(P4-9)。その中に、こんな文章を発見。
具材を小さく刻んで使うから
火が通りやすく早く完成する！(P6)
なるほどと思い、急いでスープを作った際に具材を小さく刻んでみました。するとたしかに火の通りは早い。
とはいえ、具材はそこそこ大きい方が食べごたえがあるから、時間がある場合はこれをしなくていいかもしれません。
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