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『Metro min.[メトロミニッツ] 2017 SEP No.178』スターツ出版株式会社

 こんな文章を発見。

今、日本で甘味種のシシトウを育てている中でも、土壌の水分量が急激に変わったり、熱帯夜などの高温の日が続いたり、肥料の量が適切でないなどのストレスがかかると、時にカプサイシンを多く含む辛いシシトウができることがあるそう。(P38, 文=松田美智子)

 シシトウを食べていると、たまに「当たり」がありますけど、あれはこやってできあがっていたのか。肥料の量はともかく天候のこととなると人間の力ではどうしようもない。

Metro min.[メトロミニッツ] 2017 SEP No.178

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