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『トリコ 6-7 2015 No.87』株式会社かみんぐ

 赤ワインに関する記述の中で、こんな文章がありました。

昔から「赤ワインは常温で」がルールとされるが、これは冷やすことで渋みが増し、香りが薄れるといわれるのが理由。ただ、最近では冷やして飲む愛飲家も増えており、曖昧なルールは過去の戯言になりつつある。(P9)

 そういえば我が家の冷蔵庫には赤ワインがありますけど、この文章に従えば我が家のように赤ワインを冷蔵庫に入れておいてもいい、ということになります。
 尚、私は常温の赤ワインも冷やした赤ワインも飲んだことがありますが、冷やした方が飲みやすかったという印象があります。まあ、この辺は好みの違いということで…。

Torico

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