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metropolitana 11 Nov.2011 vol.107

 特集記事が「紅茶で乙女気分」(P4-11)。読み手の私は乙女じゃなくてオッサンだけど、紅茶はたまに飲むので読んでみることにしました。
 とはいえ、私がもっぱら使うのはティーバック。ジャンピング(茶葉がポットの中で踊ること)や茶こし器とは無縁の存在。せいぜいできることといえば湯の温度ですかね。

 酸素を含ませるため勢いよく注いだ水で95~98度を目安に沸かす。沸騰しきる直前、全体がふつふつとしてきたら火を止める。(P9)

 なるほど、温度のみならず酸素もですか。

Metropolitana

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