metropolitana 11 Nov.2011 vol.107

　特集記事が「紅茶で乙女気分」(P4-11)。読み手の私は乙女じゃなくてオッサンだけど、紅茶はたまに飲むので読んでみることにしました。
　とはいえ、私がもっぱら使うのはティーバック。ジャンピング（茶葉がポットの中で踊ること）や茶こし器とは無縁の存在。せいぜいできることといえば湯の温度ですかね。

　酸素を含ませるため勢いよく注いだ水で９５～９８度を目安に沸かす。沸騰しきる直前、全体がふつふつとしてきたら火を止める。(P9)

　なるほど、温度のみならず酸素もですか。